Frunzele de vita se spala, apoi se fierbe intr-o oala apa pana clocoteste si se introduc cate zece odata, sa se opareasca. Cand se inmoaie, cam dupa doua minute, se scot pe o farfurie.
Dupa ce s-au racit, se ia fiecare frunza si i se scot coditele si partea dinspre cotor.
Carnea se spala bine, se taie cubulete si se toaca la masina impreuna cu ceapa. Orezul se spala in mai multe ape reci, apoi se scurge bine.
Se spala ciupercile si morcovul, se curata si se taie cubulete.
Se amesteca apoi, intr-un vas mare, carnea, orezul, ciupercile, oul, jumatate din cantitatea de verdeata, tocata in prealabil, jumatate din cantitatea de ceapa tocata, cimbrul, sare si piper dupa gust.
Se umplu foile de vita cu acest amestec cu grija sa nu se desfaca la fiert.
Restul de ceapa se caleste in ulei, adaugand bulionul si omogenizand cu apa.
Se toarna totul in cratita, se adauga morcovul, sare, piper, putina verdeata si se da la fiert 35-45 de minute la foc potrivit.
Incercati din cand in cand sarmalele pentru a verifica daca s-a fiert orezul. La sfarsit se adauga restul de verdeata.
Pofta buna !
Recipe by allepix at http://www.allepix.com/retete-cu-carne/sarmalute-in-foi-de-vita/