Buna tuturor! Saptamana aceasta mi-am amintit de o reteta din copilarie, pe care o pregatea mama destul de des, in special in weekend-uri, pentru ca eram cu totii acasa.
“Papricasul de pui” este o reteta simpla, usor de pregatit, cu ingrediente putine si nu foarte costisitoare. Aceasta reteta imi trezeste foarte multe amintiri. Cea mai importanta amintire, este pofta cu care savura tatal meu acest preparat, alaturi de o mamaliga calda si un paharel de rachiu. Se vedea fericirea in chipul lui, de fiecare data cand ne vedea pe toti la masa.
Intotdeauna am fost mandra cu familia mea, eram foarte uniti si asteptam cu nerabdare sa petrecem cateva zile libere, impreuna de sarbatori. Tatal meu s-a stins din viata in urma cu 6 ani, cel mai trist moment din viata mea. Sarbatorile ce au urmat, le-am petrecut tot impreuna cu mama si sora mea, iar pe parcursul anilor, au aparut, sotul surorii mele, nepotelul meu, sotul meu, iar in cele din urma, Ianis, baietelul meu.
Am reusit sa pastram traditia cu care am crescut, suntem impreuna mereu si la bine si la rau si vreau ca aceasta traditie sa fie preluata si de fiul meu, sa aiba parte de aceleasi bucurii, de sprijinul nostru si de imensa noastra iubire.
Am reusit sa ma intristez putin,dar sa trecem la modul de preparare !:)
Foarte simplu! Am spalat pieptul de pui si l-am taiat in cubulete, apoi am taiat ceapa solzisori, ardeiul si usturoiul julienne si le-am calit in putin ulei impreuna cu carnea. Dupa cinci minute, am adaugat apa si cubul de pui si le-am lasat sa fiarba. Cand s-a fiert carnea, am pus cele doua linguri de bulion pe care le-am amestecat cu putina sare, patru foi de dafin, si cimbrul, apoi le-am lasat din nou sa fiarba,
Intre timp am pregatit galustele, am batut oul si am pus faina in ploaie, am amestecat bine si le-am pus cu o lingurita peste legume si carne, apoi am acoperit cu un capac. Mare grija, aluatul nu trebuie sa fie gros, ca sa nu iasa galustele tari. Se mai lasa la fiert pana ce galustele se fac mari si pufoase.Dupa ce au fiert, am dat cratita deoparte si am presarat frunzele de patrunjel si de marar tocate marunt.
Yummy a fost delicios! Incercati si voi !
- 200 g piept de pui
- 1 ardei gras galben
- 1 ardei gras rosu
- 3 catei de usturoi
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 cub de pui (optional)
- 3 cepe mari
- 1 ou
- sare, piper dupa gust
- 2 linguri de faina
- 3-4 foi de dafin
- ¼ lingurita cimbru uscat
- marar, patrunjel
- Se spala pieptul de pui si se taie cubulete. Se taie ceapa solzisori, ardeiul julien, la fel si usturoiul si se calesc impreuna cu carnea de pui.
- Dupa ce s-au calit putin, se adauga apa si cubuletul de pui, apoi se lasa sa mai fiarba. Cand carnea este fiarta, se pune bulionul, sarea, foile de dafin, cimbru si se lasa sa mai fiarba.
- Intre timp, se pregatesc galustele, se bate bine oul si se adauga faina in ploaie, se pun alaturi de legume si carne. Vasul se acopera cu un capac si se lasa la fiert pana ce galustele devin mari si pufoase.
- Cand este gata papricasul si galustele sunt fierte, se da cratita deoparte si se presara frunzele de patrunjel si marar tocate marunt.
Leave a Reply