Carnea de pui este preferata mea, in special pieptul usor rumenit la gratar, servit cu diferite garnituri cum ar fi piureuri de legume, ciuperci la gratar sau aceasta salsa de mango.
In urma cu 3-4 ani, obisnuiam sa pregatesc fructul de mango sub forma de piure pentru masa de dimineata a baietelului meu, insa de ceva ani Ianis refuza sa incerce avocado si mango si alte preparate cu care nu este obisnuit inca dinainte de a le gusta.
Ultima incercare de a pregati un preparat cu mango a fost acum aproximativ o luna cand l-am servit tot ca si garnitura alaturi de file de somon aromat. Ce credeti! Nu am reusit sa il conving sa guste nici macar o bucatica…
De aceasta data am folosit pieptul de pui la gratar cu salsa de mango, insa nu i-am mai atras atentia asupra noului preparat prezentand reteta ca un preparat nou pentru el ci pur si simplu am tacut si am pus mancarea pe masa ca de obicei.
Am ramas surprinsa sa vad cu cata pofta mananca al meu copilas. Dupa ce a terminat de mancat si si-a dat seama cat de bun este acest fructul de mango si cat de reusita este combinatia, am convenit ca de acum inainte, orice vom pregati, mai intai sa gustam si abia apoi sa stabilim daca este pe gustul nostru sau nu.
Poftiti la masa!!
Pui la gratar cu Salsa de Mango
- 4 piepti de pui (dezosati, fara piele, de aproximativ 125g fiecare;)
- putin ulei vegetal pentru uns;
Pentru salsa:
- 2 fructe de mango;
- sucul de la o lamaie verde;
- 1 ardei iute verde (fara seminte, tocat fin;)
- 2 linguri coriandru proaspat (tocat fin;)
- 1/2 lingura ghimbir ras;
- sare si piper dupa gust.
- Pt ornare : frunze de spanac baby (fire de ceapa verde si patrunjel.)
- Mai intai se prepara salsa, ca sa aiba timp sa se raceasca. Se decojesc fructele de mango deasupra unui castron pentru a nu se pierde sucul. Se taie pulpa fructelor in cubulete de 5 mm. Se pun in castronul cu sucul de mango impreuna cu sucul de lamaie verde.
- Se adauga ardeiul iute, impreuna cu coriandru si ghimbirul. Se presara sare si piper dupa gust. Se acopera castronul si se lasa salsa sa se raceasca, minim o ora, pentru ca aromele sa se dezvolte.
- Cand totul este gata, se pun pieptii de pui, unul cate unul, intre doua folii si se aplatizeaza usor cu un facalet sau cu un ciocan de lemn.
- Se pune la incalzit, la foc puternic, o tigaie pentru gratar. Se ung pieptii de pui pe ambele parti cu putin ulei. Se pun pe gratar si se prajesc 4 minute pe fiecare parte. Atunci cand sunt intepati cu un cutit, lichidul scurs din piepti trebuie sa fie limpede. Se servesc fierbinti cu salsa de mango rece.
Leave a Reply